आरोग्यासाठी प्रोटीन: आपल्या शरीराला ऊर्जा देण्यासाठी प्रोटिनची गरज असते. निरोगी राहण्यासाठी आपण दररोज आपल्या आहारात प्रोटीनयुक्त पदार्थांचा समावेश केला पाहिजे. आपल्या आहारातील सुमारे १५ ते ३५ टक्के प्रथिने असले पाहिजेत. प्रोटीन पासून शरीराला भरपूर अमिनो अँसिड्स मिळतात. मुलांची वाढ आणि तंदुरुस्ती राखण्यासाठी प्रथिने अत्यंत महत्त्वाची असतात. सोप्या भाषेत सांगायचे तर, आपली सर्व दैनंदिन कामे करण्यासाठी प्रोटीनची गरज असते. सामान्यतः लोक मांसाहाराला प्रोटीनसाठी चांगले मानतात, परंतु याचा अर्थ असा नाही की शाकाहारी अन्नामध्ये प्रथिने मिळत नाहीत. जर तुम्ही शाकाहारी असाल तर दूध, दही, पनीर, कडधान्ये आणि काही फळे आणि भाज्या प्रथिनांची कमतरता पूर्ण करू शकतात.आज प्रोटीन युक्त अशा पदार्थांबद्दल जाणून घेऊ.
1 ) दूध-दही- प्रोटीनची कमतरता भरून काढण्यासाठी आहारात दूध आणि दही यांचा समावेश करणे आवश्यक आहे. रोज दूध प्यायल्याने प्रथिनांच्या कमतरतेवर मात करता येते. 100 ग्रॅम दुधात सुमारे 3.6 ग्रॅम प्रोटीन आढळतात. याशिवाय दही, ताक किंवा लस्सी प्यायल्याने प्रथिनेही मिळतात.
2 )सोयाबीन- प्रोटीनसाठी शाकाहारी स्त्रोतांमध्ये सोयाबीन हा एक चांगला पर्याय आहे. तुम्ही तुमच्या रोजच्या प्रोटीनची गरज सोयाबीनने पूर्ण करू शकता. तुम्ही त्याचा आहारात सोयाबीन भाजी किंवा स्प्राउट्सच्या स्वरूपात समावेश करू शकता.
3 ) चीज- चीज खाल्ल्यानेही भरपूर प्रोटीन मिळते. पनीरला तुमच्या आहाराचा भाग बनवा. याशिवाय खवा, स्किम्ड दूध खाल्ल्याने प्रोटीन मिळतात.
4 ) मसूर- आपल्या रोजच्या आहारात कडधान्यांचा समावेश करा. कडधान्य खाल्ल्याने शरीरातील प्रथिनांची कमतरता भरून काढता येते. सर्व डाळींमध्ये प्रथिनांचे प्रमाण खूप जास्त असते. मुलांच्या आहारातही कडधान्यांचा समावेश करा.
5)ड्राय फ्रूट्स- प्रोटीनसाठी तुम्ही ड्राय फ्रूट्सही खाऊ शकता. काजू आणि बदामामध्ये भरपूर प्रथिने आढळतात. नाश्त्यात सुक्या फळांचा समावेश जरूर करावा.
6) शेंगदाणे- शेंगदाण्यामध्ये प्रोटीन, जीवनसत्त्वे आणि कॅलरी मुबलक प्रमाणात आढळतात. शेंगदाणे खाल्ल्याने शरीराला भरपूर पोषण मिळते. प्रथिनांची कमतरता भरून काढण्यासाठी शेंगदाणे खाणे आवश्यक आहे.
7)भोपळ्याच्या बिया- भोपळ्याच्या बिया खूप फायदेशीर असतात. ते प्रथिनांचे चांगले स्त्रोत आहेत. आपण कोरड्या फळांप्रमाणे भोपळ्याच्या बिया वापरू शकता. यामध्ये लोह, मॅग्नेशियम, झिंक यासारखे महत्त्वाचे पोषक घटक आढळतात.
8) हरभरा- तुम्ही प्रोटीनसाठी हरभरा देखील वापरू शकता. भाजलेले हरभरा हेल्दी स्नॅकमध्ये समाविष्ट आहे. तुम्ही हरभरा भाजी, अंकुर किंवा करी म्हणून वापरू शकता. हिरवे आणि काळे अशा सर्व प्रकारच्या चण्यांमध्ये प्रथिने चांगल्या प्रमाणात आढळतात.
9)भाज्या- भाज्यांमध्येही भरपूर प्रथिने आढळतात. प्रोटीनसाठी तुम्ही फुलकोबी, मटार, पालक आणि मशरूम, शतावरी आणि सुंदरी बीन्स वापरू शकता. या भाज्या शरीरातील प्रोटीनची कमतरता दूर करण्यास मदत करतात.
